foto de una persona mostrando la barriga y tocando el pantalon

La Dieta Sirtfood: Una detallada guía para principiantes

Las nuevas dietas de moda parecen aparecer regularmente, y la dieta Sirtfood es una de las últimas.

Se ha convertido en la favorita de las celebridades en Europa y es famosa por permitir el vino tinto y el chocolate.

Sus creadores insisten en que no es una moda pasajera, sino que afirman que la dieta Sirtfood es el secreto para desbloquear la pérdida de grasa y prevenir enfermedades.

Sin embargo, los expertos en salud advierten que esta dieta puede no estar a la altura de la publicidad y que incluso podría ser una mala idea.

Este artículo ofrece una revisión basada en la evidencia de la dieta Sirtfood y sus potenciales beneficios para la salud y si te puede ayudar a adelgazar.

dieta Sirtfood

¿Qué es la dieta Sirtfood?


Dos nutricionistas famosos que trabajan en un gimnasio privado en el Reino Unido desarrollaron la dieta Sirtfood.

Anuncian la dieta como una nueva y revolucionaria dieta y un plan de salud que funciona activando tu «gen delgado«.

Esta dieta se basa en la investigación de las sirtuínas (SIRTs), un grupo de siete proteínas que se encuentran en el cuerpo y que se ha demostrado que regulan una variedad de funciones, incluyendo el metabolismo, la inflamación y la vida útil.

Ciertos compuestos vegetales naturales pueden ser capaces de aumentar el nivel de estas proteínas en el cuerpo, y los alimentos que las contienen han sido apodados «sirtuinas».

La lista de los «20 mejores sirtfoods»:

  • col rizada
  • vino tinto
  • fresas
  • cebollas
  • soy
  • perejil
  • aceite de oliva extra virgen
  • chocolate negro (85% de cacao)
  • té verde matcha
  • alforfón
  • cúrcuma
  • nueces
  • rúcula (cohete)
  • chile ojo de pájaro
  • lovage
  • Fechas de Medjool
  • achicoria roja
  • arándanos
  • alcaparras
  • café


La dieta combina sirtuinas y restricción calórica, que pueden hacer que el cuerpo produzca niveles más altos de sirtuinas.

El libro de la dieta Sirtfood incluye planes de comidas y recetas a seguir, pero hay muchos otros libros de recetas de la dieta Sirtfood disponibles.

Los creadores de la dieta afirman que seguir la Dieta Sirtfood conducirá a una rápida pérdida de peso, al tiempo que se mantiene la masa muscular y se protege de enfermedades crónicas.

Una vez que hayas completado la dieta, se te anima a seguir incluyendo sirvientes y el característico jugo verde de la dieta en tu dieta habitual.


La dieta Sirtfood se basa en la investigación de las sirtuínas, un grupo de proteínas que regulan varias funciones del cuerpo. Ciertos alimentos llamados sirtuinas pueden hacer que el cuerpo produzca más de estas proteínas.


¿Es eficaz?


Los autores de la dieta Sirtfood hacen afirmaciones audaces, incluyendo que la dieta puede sobrecargar la pérdida de peso, activar su «gen delgado» y prevenir enfermedades.

El problema es que no hay muchas pruebas que respalden estas afirmaciones.

Hasta ahora, no hay pruebas convincentes de que la dieta Sirtfood tenga un efecto más beneficioso en la pérdida de peso que cualquier otra dieta restringida en calorías.

Y aunque muchos de estos alimentos tienen propiedades saludables, no ha habido ningún estudio a largo plazo en humanos para determinar si el consumo de una dieta rica en sirtos tiene algún beneficio tangible para la salud.

No obstante, el libro Dieta Sirtfood reporta los resultados de un estudio piloto realizado por los autores y que involucra a 39 participantes de su centro de acondicionamiento físico.

Sin embargo, los resultados de este estudio no parecen haber sido publicados en ningún otro lugar.

Durante una semana, los participantes siguieron la dieta y se ejercitaron diariamente. Al final de la semana, los participantes perdieron un promedio de 3.2 kg y mantuvieron o incluso ganaron masa muscular.

Sin embargo, estos resultados no son sorprendentes. Restringir la ingesta de calorías a 1.000 calorías y hacer ejercicio al mismo tiempo casi siempre causará una pérdida de peso por lo cual adelgazaras.

Este tipo de pérdida rápida de peso no es genuina ni duradera, y este estudio no dio seguimiento a los participantes después de la primera semana para ver si volvían a ganar algo de peso, lo cual es típicamente el caso.

Cuando el cuerpo se ve privado de energía, utiliza sus reservas de energía de emergencia, o glucógeno, además de quemar grasa y músculo.

Cada molécula de glucógeno requiere de 3 a 4 moléculas de agua para ser almacenada. Cuando tu cuerpo usa el glicógeno, también se deshace de esta agua. Se conoce como «peso del agua».

En la primera semana de restricción calórica extrema, sólo un tercio de la pérdida de peso proviene de la grasa, mientras que los otros dos tercios provienen del agua, el músculo y el glucógeno.

Tan pronto como la ingesta de calorías aumenta, el cuerpo repone sus reservas de glucógeno, y el peso vuelve a aparecer.

Desafortunadamente, este tipo de restricción calórica también puede hacer que su cuerpo disminuya su tasa metabólica, haciendo que usted necesite aún menos calorías por día para obtener energía que antes.

Es probable que esta dieta le ayude a perder unos cuantos kilos al principio, pero es probable que vuelva tan pronto como la dieta termine.

En cuanto a la prevención de la enfermedad, 3 semanas probablemente no es tiempo suficiente para tener un impacto medible a largo plazo.

Por otro lado, añadir sirenas a su dieta regular a largo plazo puede ser una buena idea. Pero en ese caso, es mejor que te saltes la dieta y empieces a hacerlo ahora.


Esta dieta puede ayudarle a perder peso porque es baja en calorías, pero es probable que el peso vuelva una vez que la dieta termine. La dieta es demasiado corta para tener un impacto a largo plazo en su salud.


Cómo seguir la dieta de Sirtfood


La dieta Sirtfood tiene dos fases que duran un total de 3 semanas. Después de eso, puedes continuar «sirviendo» tu dieta incluyendo tantos sirteles como sea posible en tus comidas.

Las recetas específicas para estas dos fases se encuentran en el libro «The Sirtfood Diet», que los creadores de la dieta escribieron. Tendrás que comprarlo para seguir la dieta.

Las comidas están llenas de sirvientes pero incluyen otros ingredientes además de los «20 mejores sirvientes».

La mayoría de los ingredientes y sirtillos son fáciles de encontrar.

Sin embargo, tres de los ingredientes requeridos para estas dos fases – polvo de té verde matcha, lovage y trigo sarraceno – pueden ser caros o difíciles de encontrar.

Una gran parte de la dieta es su jugo verde, que tendrás que preparar tú mismo entre una y tres veces al día.

Necesitarás un exprimidor (una licuadora no funcionará) y una báscula de cocina, ya que los ingredientes se enumeran por peso. La receta está abajo:

Jugo verde de Sirtfood

  • 75 gramos (2,5 onzas) de col rizada
  • 30 gramos (1 onza) de rúcula (cohete)
  • 5 gramos de perejil
  • 2 palitos de apio
  • 1 cm (0.5 pulgadas) de jengibre
  • media manzana verde
  • medio limón
  • media cucharadita de té verde matcha


Jugar todos los ingredientes – excepto el polvo de té verde y el limón – juntos y verterlos en un vaso. Exprime el limón a mano, luego revuelve el jugo de limón y el té verde en polvo en tu jugo.

jugo verde dieta Sirtfood

Primera fase


La primera fase dura 7 días e implica la restricción de calorías y mucho jugo verde. Tiene como objetivo iniciar la pérdida de peso y se dice que ayuda a perder 3,2 kg en 7 días.

Durante los primeros 3 días de la primera fase, la ingesta de calorías está restringida a 1.000 calorías. Se beben tres jugos verdes por día más una comida. Cada día puedes elegir entre las recetas del libro, que incluyen sirvientes como parte principal de la comida.

Ejemplos de comidas incluyen el tofu glaseado con miso, el omelet de sirtfood, o un salteado de camarones con fideos de alforfón.

En los días 4-7 de la fase uno, la ingesta de calorías se incrementa a 1.500. Esto incluye dos jugos verdes por día y dos comidas más ricas en sirtfood, que se pueden elegir en el libro.

Fase dos


La fase dos dura dos semanas. Durante esta fase de «mantenimiento», debe continuar perdiendo peso de forma constante.

No hay un límite específico de calorías para esta fase. En su lugar, usted come tres comidas llenas de sirvientes y un jugo verde por día. Una vez más, las comidas se eligen de las recetas proporcionadas en el libro.

Después de la dieta


Puede repetir estas dos fases tan a menudo como desee para seguir perdiendo peso.

Sin embargo, se le anima a seguir «sirviendo» su dieta después de completar estas fases, incorporando sirvientes regularmente en sus comidas.

Hay una gran variedad de libros de dieta de Sirtfood que están llenos de recetas ricas en Sirtfoods. También puedes incluir los sirtfoods en tu dieta como un bocadillo o en recetas que ya usas.

Además, se le anima a seguir bebiendo el jugo verde todos los días.

De esta manera, la dieta sirtfood se convierte más en un cambio de estilo de vida que en una dieta de una sola vez.


La dieta Sirtfood consiste en dos fases. La primera fase dura 7 días y combina la restricción de calorías y los jugos verdes. La fase dos dura 2 semanas e incluye tres comidas y un jugo.


¿Son los Sirtfoods los nuevos súper alimentos?


No se puede negar que los Sirtfoods son buenos para ti. A menudo son altos en nutrientes y llenos de compuestos vegetales saludables.

Además, los estudios han asociado muchos de los alimentos recomendados en la dieta Sirtfood con beneficios para la salud.

Por ejemplo, comer cantidades moderadas de chocolate negro con un alto contenido de cacao puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y ayudar a combatir la inflamación.

Beber té verde puede reducir el riesgo de derrame cerebral y diabetes y ayudar a disminuir la presión arterial.

Y la cúrcuma tiene propiedades antiinflamatorias que tienen efectos beneficiosos en el cuerpo en general e incluso puede proteger contra enfermedades crónicas relacionadas con la inflamación.

De hecho, la mayoría de los sirvientes han demostrado beneficios para la salud de los humanos.

Sin embargo, la evidencia sobre los beneficios para la salud de aumentar los niveles de proteína sirtuin es preliminar. Sin embargo, la investigación en los animales y las líneas celulares han mostrado resultados interesantes.

Por ejemplo, los investigadores han encontrado que el aumento de los niveles de ciertas proteínas de sirtuina conducir a una mayor vida útil en la levadura, los gusanos y los ratones.

Y durante el ayuno o la restricción de calorías, las proteínas sirtuin le dicen al cuerpo que queme más grasa para obtener energía y mejorar la sensibilidad a la insulina. Un estudio en ratones encontró que el aumento de los niveles de sirtuina conducía a la pérdida de grasa.

Algunas pruebas sugieren que las sirtuinas también pueden desempeñar un papel en la reducción de la inflamación, la inhibición del desarrollo de tumores y la ralentización del desarrollo de enfermedades cardíacas y del Alzheimer.

Aunque los estudios en ratones y líneas celulares humanas han mostrado resultados positivos, no se han realizado estudios en humanos que examinen los efectos del aumento de los niveles de sirtuinas.

Por lo tanto, se desconoce si el aumento de los niveles de proteína de sirtuina en el cuerpo conducirá a una mayor duración de la vida o a un menor riesgo de cáncer en los seres humanos.

Actualmente se están llevando a cabo investigaciones para desarrollar compuestos eficaces para aumentar los niveles de sirtuina en el cuerpo. De esta manera, los estudios en humanos pueden comenzar a examinar los efectos de las sirtuinas en la salud humana.

Hasta entonces, no es posible determinar los efectos del aumento de los niveles de sirtuinas.


Sirtfoods son típicamente alimentos saludables. Sin embargo, se sabe muy poco sobre cómo estos alimentos afectan a los niveles de sirtuina y a la salud humana.


¿Es saludable y sostenible?


Sirtfoods son casi todas las opciones saludables e incluso puede dar lugar a algunos beneficios para la salud debido a sus propiedades antioxidantes o anti-inflamatorias.

Sin embargo, comer sólo un puñado de alimentos especialmente saludables no puede satisfacer todas las necesidades nutricionales del cuerpo.

La dieta Sirtfood es innecesariamente restrictiva y no ofrece beneficios claros y únicos para la salud en comparación con cualquier otro tipo de dieta.

Además, no se recomienda comer sólo 1.000 calorías sin la supervisión de un médico. Incluso comer 1.500 calorías por día es excesivamente restrictivo para muchas personas.

La dieta también requiere beber hasta tres jugos verdes por día. Aunque los jugos pueden ser una buena fuente de vitaminas y minerales, también son una fuente de azúcar y no contienen casi ninguna de las fibras saludables que contienen las frutas y verduras enteras.

Además, beber jugo durante todo el día es una mala idea tanto para el azúcar en la sangre como para los dientes.

Sin mencionar que, debido a que la dieta es tan limitada en calorías y en opciones de alimentos, es más que probable que sea deficiente en proteínas, vitaminas y minerales, especialmente durante la primera fase.

Por ejemplo, la cantidad diaria recomendada de proteínas se encuentra entre 2 y 6 1/2 onzas equivalentes, y se basa en varios factores, entre ellos:

  • si eres hombre o mujer
  • la edad que tienes
  • lo activo que eres


Debido a los bajos niveles de calorías y a las elecciones restrictivas de alimentos, esta dieta puede ser difícil de cumplir durante las 3 semanas completas.

Si a esto se le añade el alto costo inicial de tener que comprar un exprimidor, el libro y ciertos ingredientes raros y costosos, así como el costo del tiempo de preparación de comidas y jugos específicos, esta dieta se vuelve inviable e insostenible para muchas personas.


La dieta Sirtfood promueve alimentos saludables pero es restrictiva en cuanto a calorías y opciones de alimentos. También implica beber mucho jugo, lo cual no es una recomendación saludable.


Seguridad y efectos secundarios


Aunque la primera fase de la dieta Sirtfood es muy baja en calorías y nutricionalmente incompleta, no hay verdaderas preocupaciones de seguridad para el adulto medio y saludable considerando la corta duración de la dieta.

Sin embargo, para una persona con diabetes, la restricción calórica y el hecho de beber principalmente jugo durante los primeros días de la dieta puede causar cambios peligrosos en los niveles de azúcar en la sangre.

No obstante, incluso una persona sana puede experimentar algunos efectos secundarios, principalmente el hambre.

Comer sólo entre 1.000 y 1.500 calorías al día hará que casi cualquier persona sienta hambre, especialmente si gran parte de lo que consume es jugo, que es bajo en fibra, un nutriente que ayuda a mantener la sensación de saciedad.

Durante la primera fase, es posible que experimentes otros efectos secundarios como fatiga, mareos e irritabilidad debido a la restricción de calorías.

Para el adulto, por lo demás sano, es poco probable que se produzcan consecuencias graves para la salud si la dieta se sigue durante sólo 3 semanas.


La dieta Sirtfood es baja en calorías, y la fase uno no es nutricionalmente equilibrada. Puede que te deje hambriento, pero no es peligroso para el adulto sano medio.


El resultado final


La dieta Sirtfood está llena de alimentos saludables pero no de patrones de alimentación saludables.

Sin mencionar que su teoría y sus afirmaciones de salud se basan en grandes extrapolaciones de pruebas científicas preliminares.

Mientras que añadir algunos sirtillos a la dieta no es una mala idea y puede incluso ofrecer algunos beneficios para la salud, la dieta en sí misma se ve como otra moda pasajera.

Ahórrate el dinero y pasa a hacer cambios dietéticos saludables y a largo plazo en su lugar.